近學校廚房設備用具都有哪些呢？今天大家介紹一下。

1、灶具設備

學校飯?zhí)脧N房里邊的設備有別于一般家中應用的燃氣灶，它是用304不銹鋼和節(jié)能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防走電、有防空燒保護;無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調(diào)整都自由，經(jīng)久耐用，便于清理，合適于人數(shù)較多的場地應用。普遍的設備有:雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

2、通風排煙系統(tǒng)

因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所明文規(guī)定的。它主要的設備有:排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是維持通風排煙系統(tǒng)通暢的根本方法。

3、調(diào)理設備

為了滿足學校廚房儲放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，飯?zhí)脧N房內(nèi)還需配備各種各樣調(diào)理設備。如:面案操作臺，豆面架，四層或五層倉儲貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售飯臺、殘飯臺、墩布池、解凍池等設備。

4、制冷保溫設備

為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實際效果是最好的，存儲時間長、性價比高，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設備，相對的，也就會有保高溫設備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是不可缺少的。

5、炊事機械設備

這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)飯?zhí)玫臋n次需要來配備的。

6、洗滌消毒設備

無論是學校飯?zhí)眠€是學校外餐館，消毒設備都必不可少，它是為我們抵御病菌的屏障，如:冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、飯品垃圾粉碎器等設備7、進餐用具

以上就是學校廚房設備得分類主要包含飯?zhí)弥羞M餐時的用具和容器等。如:碗筷、刀叉、勺子等。